Módulo 1: Introdução à Gastronomia
Aula 1 - História da Gastronomia;
Aula 2 - Princípios Básicos da Culinária;
Aula 3 - Tipos de Cozinha;
Aula 4 - Uso de Temperos e Especiarias;
Aula 5 - Equipamentos e Utensílios de Cozinha;
Aula 6 - Higiene e Segurança Alimentar na Gastronomia.

Módulo 2: Cozinha Internacional
Aula 1 - Culinária Italiana;
Aula 2 - Culinária Francesa;
Aula 3 - Culinária Japonesa;
Aula 4 - Culinária Mexicana;
Aula 5 - Culinária Indiana;
Aula 6 - Culinária Tailandesa.

Módulo 3: Técnicas Culinárias
Aula 1 - Cortes de Legumes e Carnes;
Aula 2 - Técnicas de Cocção;
Aula 3 - Emulsões e Molhos;
Aula 4 - Técnicas de Panificação;
Aula 5 - Técnicas de Confeitaria;
Aula 6 - Preparo de Massas e Molhos.

Módulo 4: Gastronomia Regional Brasileira
Aula 1 - Culinária do Norte;
Aula 2 - Culinária do Nordeste;
Aula 3 - Culinária do Centro-Oeste;
Aula 4 - Culinária do Sudeste;
Aula 5 - Culinária do Sul;
Aula 6 - Ingredientes e Receitas Típicas.

Módulo 5: Pães e Sobremesas
Aula 1 - Tipos de Pães;
Aula 2 - Técnicas de Fermentação;
Aula 3 - Preparo de Croissants;
Aula 4 - Preparo de Bolos;
Aula 5 - Preparo de Tortas;
Aula 6 - Preparo de Sobremesas.

Módulo 6: Segredos dos Chefs
Aula 1 - Técnicas de Cozimento Sous Vide;
Aula 2 - Técnicas de Flambagem;
Aula 3 - Preparo de Molhos Clássicos;
Aula 4 - Técnicas de Espuma;
Aula 5 - Uso de Ingredientes Exóticos;
Aula 6 - Apresentação e Decoração de Pratos.

Módulo 7: Gastronomia Saudável
Aula 1 - Alimentação Balanceada;
Aula 2 - Uso de Ingredientes Orgânicos;
Aula 3 - Alimentos Funcionais;
Aula 4 - Cozinha Sem Glúten e Lactose;
Aula 5 - Preparo de Saladas Criativas;
Aula 6 - Sobremesas Saudáveis.

Módulo 8: Empreendedorismo na Gastronomia
Aula 1 - Abertura de um Negócio Gastronômico;
Aula 2 - Elaboração de Cardápios;
Aula 3 - Gestão de Estoque e Compras;
Aula 4 - Marketing para Restaurantes;
Aula 5 - Atendimento ao Cliente;
Aula 6 - Tendências e Inovações na Gastronomia.